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Ⅰ. 서론
1. 연구의 배경 및 목적
2. 연구방법

Ⅱ. 호텔기업의 경영환경 변화
1. 호텔고객의 변화
2. 호텔 영업시스템의 변화
가. 영업의 자동화
나. 예약 시스템
다. 맞춤 서비스화
3. 지역특수성을 고려한 경영
4. 호텔경영의 아웃소싱(Outsourcing)확대
5. 호텔 지식경영(Knowledge Management)
6. 호텔 매니저의 역할
7. 호텔의 교육
8. 중저가(Budget)호텔의 출현

Ⅲ. 21세기 호텔경영 전략
1. 호텔사업 영역 확대 전략
2. 정보재 및 인터넷의 전략적 활용
3. 호텔 멀티브랜드 전략의 확산

Ⅳ. 결론
(참고문헌)

1. 호텔고객의 변화
호텔경영환경 변화를 예측을 하는 데 있어 가장 중요한 것은 고객의 움직임으로 호텔기업이 고객에 대하여 세밀한 관심과 긴밀한 고객접촉이 없이는 호텔경영이 성공할 수 없다.
지금까지는 고객 필요와 욕구만을 중심으로 고객 분석이 이루어져 왔는데 미래의 소비자의 변화는 환경변화에 따른 일상적인 변화가 아니라 순간적으로 변화하는 소비자의 행동에 많은 관심을 가지고 빠른 의사결정이 이루어 져야 한다.
그 이유로는 가장 가치 있는 고객을 알아보고 대응하기 위한 방법이며, 지속적이고 향상된 고객 서비스의 유지와 우수고객 및 충성고객을 더 많이 확보하기 위한 호텔 경영이다(Bruns, 1998).
이에 따라 순식간에 변하는 고객태도 변화를 간파하여 데이터베이스에 의한 고객 찾기에 많은 관심을 가져야 한다. 따라서 한 순간의 통찰력과 창의력을 통해 고객이 필요로 하는 것과 욕구가 어떻게 변화하였으며 향후에는 어떻게 변화할 것에 대해 전략적으로 파악해야 한다.

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