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부산대학교 생화학 실험 결과 보고서입니다.

A+ 받은 결과보고서입니다.

1. 용액의 조제 방법
2. 산/염기 적정
3. pH 측정 및 완충용액 제조
4. 탄수화물 정량실험 : 환원성 시험
5. 탄수화물 정성실험 : Somogyi-Nelson method
6. 분광법
7. 단백질의 정량실험 : Lowry method
8. 탄수화물 정성실험 : Thin layer chromatography (TLC)
9. 효소의 작용과 효소의 활성 (온도와의 관계)
10. 효소의 활성 (농도 및 반응 pH와의 관계)

<탄수화물 정량 시험 Somogyi-Nelson method 실험 결과>

(1) 탄수화물 정량 시험 Somogyi-Nelson method

(2) Objective : Somogyi-Nelson에 의한 탄수화물 정량시험을 통하여 흡광도에 의한 비색 정량법을 익힌다.

(3) Principle : 환원성을 가진 탄수화물을 알칼리성 와 함께 가열하면 는 탄수화물에 의해 환원되어 가 생성된다. 이 는 비산몰리브덴산 시약에 의해 짙은 푸른색을 나타낸다. 이것을 비색정량하거나 흡광도를 측정하여 정량한다.

(4) Method
⓵ 표준용액, 미지시료 각각 2ml에 Nelson 시약 A액을 1ml로 2:1의 비율로 넣어 100℃에서 10분간 가열한다.
⓶ 냉각수에 냉각 후 Nelson 시약 B액을 1ml 가한다.
⓷ 4ml의 증류수로 희석 후 540nm에서 흡광도를 측정한다.

< 중 략 >

<탄수화물 정성실험 : Thin layer chromatography (TLC) 실험 결과>

(1) 탄수화물 정성실험 : Thin layer chromatography (TLC)

(2) Objective : 각종 chromatography의 분리 원리에 대하여 먼저 이론적으로 이해한 후 본 실험에서는 TLC에 의한 탄수화물 혼합물의 분리를 시도함으로써 chromatography의 분리 원리를 보다 이해할 수 있도록 한다.

(3) Principle
크로마토그래피는 혼합물들의 성분 물질들을 분리하는 기법이다. 크로마토그래피는 미지 시료를 식별하는 데 사용 될 수 있다. 모든 형태의 크로마토그래피는 서로 혼합되지 않는 두 개의 상이 접촉하는 것으로 이루어져 있다. 하나는 움직이는 이동상이고, 또 다른 하나는 이동하지 않는 정지상이다. 이동상을 사용하여 혼합물을 정지상을 따라 혼합물을 밀어 각각의 성분 물질로 분리한다. 각각의 성분 물질들은 서로 다른 분자 구조를 가지고 있기 때문에 정지상과 서로 다른 세기의 분자간 수소 결합 및 쌍극자-쌍극자 힘이 작용한다.

일반 화학 제11판/ Raymond Chang, Kenneth A. Goldsby/ 사이플러스
화학실험사전/ Samaki Takeo/ 겸지사
핵심 일반화학실험/ 박종성/ 사이플러스
최신 영양생화학 실험/ 김현숙 외/교문사
쉬운 식품분석/ 이근보, 양종범, 고명수/ 유한문화사
약품 생화학실험/ 약품생화학분과회/ 신일북스
분석화학실험/ 신익수, 강위경/ 자유아카데미
효소학/ 이호선, 송중섭, 유귀엽/ 아트하우스

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