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순수세균 배양에 있어서 “얼마나 많은 미생물이 존재하는가?”하는 물음에 대답하는 것은 비교적 쉬운 문제이다. 그러나 미생물의 군집이 혼합되어 있는 환경시료의 경우에는 문제가 대단히 복잡하여 간단하고 확정적인 대답을 할 수가 없다. 계수는 할 수 있으나 얻어진 수치는 사용된 기법에 따라 평가되어야 한다. 계수법은 신중하게 선정되어 얻어진 결과가 해답을 얻고자 하는 질문과 관련이 있어야 한다. 우리는 미생물 계수의 복장성과 미생물의 계수를 할 목적으로 사용되는 몇 가지 접근법을 검토할 것이다. 어떤 미생물은 대단히 다양하기 때문에 한 그룹의 계수에 쓰여진 방법은 다른 그룹의 계수에는 적당하지 않을 수가 있다. 예를 들면 바이러스의 계수법과 세균의 계수법, 조류, 원생동물의 계수법이 전혀 다르다. 저온성 세균이나 절대혐기성 세균과 같이 생리적으로 특수한 그룹에 대해서는 각기 특수함 계수법이 사용되어야 한다. 또한 폐수 오염의 지표로 종종 이용되고 있는 Eshcerichiacoli와 같은 개별적인 미생물종의 계수에 있어서는 엄격한 선별기준이 사용된다.

◉실험 제목

◉실험 목적

◉실험원리

◉시약 및 기구

◉실험 방법

◉실험 결과

◉고찰

◉토의

주입 평판법(pour plating)과 Surface plating를 평판계수법이라 한다. 표면평판법은 뜨거운 한천배지에 의해 손상 받을 수 있는 열 감수성 미생물의 측정에 적합하며, 절대호기성균( obligate aerobes)은 한천배지 표면에서 빨리 자라서 큰 집락을 생성한다. 이 방법에서 중요한 것은 시료를 적절히 희석하여 형성되는 집락수가 적당해야 한다는 점이다. 실제로 통계적으로 가장 유효한 집락의 수는 평판당 25～250개 사이이다.
생균수 측정으로 얻어지는 집락의 수는 접종량(inoculum size)뿐만 아니라, 사용되는 배지의 적합성과 배양조건 등이 영향을 미친다. 또한 2개 이상의 균이 뭉쳐서 하나의 집락을 형성한다면 실제 균수보다 적게 측정된다. 이러한 이유로 생균수의 측정은 생균수(viable cell count)라기보다는 집락형성 단위(colony-forming unit, cfu/㎖ 혹은 cfu/g)로서 표현된다.

1. 환경 미생물학, 김종오 외, 형설출판사, 1998, 539～547page
2. 최신 식품 미생물학, 유태종 외, 문운당, 2000, 105～107page
3. http://cpi.yonsei.ac.kr/text242.fb.htm
4. Roger Y. stainer, 최신미생물학. 1993년. 아카데미서적
5. Ronald M. atlas, 미생물생태학. 1991년. 우성서적

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