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서론 1) 독서 후기
2) 시드니 민츠의 연구방법

본론 1) 설탕의 생산과 보급
2) 설탕소비의 대중화
3) 설탕소비증가의 사회적 요인
4) 설탕의 의미변화
5) 자본주의에서의 설탕의 의미

결론 1) 종합, 정리(설탕의 역사 = 인간사회의 역사!!!)

■ 독서 후기
책을 읽고 난 후기를 솔직히 써보겠다. 처음에 설탕과 권력이라는 책을 도서관에서 집이 들었을 때 과연 설탕이 실제 사탕수수에서 나오는 단맛의 설탕을 얘기하는 걸까? 의아했다. 그러나 책을 펼친 순간 설탕이 그 설탕이었다. 순간 이야 이거 재미있겠는걸~ 이라는 생각이 들었다.
하지만 생각과는 달리 내용을 이해하는데 있어 아주 힘들고 혼란스러운 책이었다고 생각한다. 한낱 조미료에 불과하지 않은 설탕이 어떻게 우리의 식단의 중요한 요소로 자리 잡게 되었는가에 대해 얘기 하고 있으나 내용배열이 너무 어수선하여 혼란스러운 느낌을 많이 받았다. 그래서 내용연결이 잘 되지 않았다. 설탕의 생산과 소비와 그에 따른 설탕의 의미 변화에 관해 체계적으로 정리하기 매우 힘들었다.
이 책을 한번 읽고 서론 본론 결론으로 독서후기를 작성한다는 것은 더더욱 힘들 것 같다. 한 두 세 번은 다시 정독하여야 나름대로 구석구석 작가가 전달하려는 핵심을 이해할 수 있을 듯하다.

■ 시드니 민츠의 연구방법
이 책은 설탕이 어떻게 널리 보급되고 많은 사람들이 소비하는 식품으로 자리 잡았는가에 대해 아주 다양한 측면에서 살펴보고 있다. 저자는 이 문제를 단순히 사람은 누구나 단맛에 대한 무한한 욕구를 가지고 있기 때문이라고 일축하지 않고 설탕의 수요가 어떤 방법으로 무엇 때문에, 어떤 여건하에서 증가하게 되었는가에 초점을 맞추고 있다.

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