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1. 노년의 건강을 위한 식품안전

2. 집안에서의 노인안전사고유형

1. 노년의 건강을 위한 식품안전

노인의 영양상태는 대체로 불량하며, 질병 이환률도 다른 연령층에 비해 높다. 각종 질병은 거동의 부자유 등 각종 장애를 유발시키고 생리적 및 병적 노화를 가속화시켜 수명을 단축시킨다. 따라서 노인의 영양적 특성을 고려하여 질병 예방과 치료를 위해 노인들의 적절한 건강 및 영양관리가 요구된다.
미 국립 노화연구소에 따르면 몇 가지 중요한 사항들이 있다고 한다.
⓵ 열량을 줄이면 오래 사는데 유리하며, 불필요한 열량제한보다는 육류와
지방을 줄이고, 곡류와 채소 위주의 소박한 식단이 바람직하다.
⓶ 전체 노인 중 절반이 칼슘 섭취가 일일권장량에 못 미친다. 칼슘이 부족하면
뼈가 약해지고 신진대사가 떨어진다. 권장식품으로 우유와 멸치가 있다.
⓷ 높은 콜레스테롤 수치와 과체중은 성인병의 적신호이다. 그러나 이는 중년층의
이야기다. 노인들은 콜레스테롤 수치와 저체중일수록 오히려 사망률이 증가한다.
세계 최 장수나라 일본의 오키나와에서 건강과 식품과 관한 신기한 점을 찾을 수 있다. 이 곳은 유별나게 장수자가 많은 지역이다. 이들의 생활 환경이나 습관은 세계 장수학자들의 관심사가 되고 있다. 많은 장수 학자들은 오키나와가 장수 지역으로 손꼽히는 중요한 원인을 이들의 식단인 것으로 평가 한다. 오키나와의 장수 요인을 연구한바 있는 일본 류큐 대학의 다이라 가즈히코 교수는 식습관 활동성 대인관계를 장수요인으로 꼽았다.

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