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1. 머리말

2. 술의 정의

3. 술의 역사
3.1. 신화와 문헌상의 술의 유래
3.2. 우리나라 술의 역사

4. 술의 성분 및 종류

5. 술의 작용

6. 술의 대사
6.1. 술에 의한 인체 변화
6.2 술의 대사와 숙면
6.3. 해장술
6.4. 알코올 대사와 성기능
6.5 여성과 알코올 대사

7. 술의 양면성
7.1. 술의 장점
7.2. 술의 단점

8. 숙취해소
8.1. 숙취 예방법
8.2. 숙취해소음식

9. 알코올 중독
9.1. 알코올 중독의 정의
9.2. 알코올 중독의 원인
9.3. 알코올 중독의 증상
9.4. 알코올 중독의 영향

10. 건전한 음주방법

11. 맺음말

1. 머리말
우리 주위의 모든 것들이 술과 연관되어 있다고 말하면 조금 지나친 표현이 될지는 모르지만 아무튼 술이 우리 인간생활에 미치는 영향은 지대하며 술을 제외하고서는 이야기를 할 수조차 없는 것들도 많이 있다. 그래서 술이란 무엇인지, 술이 얼마나 다양한 종류로 존재하고 있는지, 술의 장ㆍ단점을 알아보고 술이 인체에 어떤 영향을 미치는지를 알아보고자 한다. 

2. 술의 정의
알코올과 물 그리고 미량의 원료물질을 포함하는 음료형태의 식품으로 당류의
생물 발효에 의한 에틸알코올만을 사용하여 만들어지는 식품을 술이라 칭한다.

3. 술의 역사
3.1. 신화와 문헌상의 술의 유래
술의 기원에 대해서는 여러 가지 설과 추측이 난무하고 있는데, 고고학에서는 술의 역사를 약 20만 년 전으로 추측하고 있다. 고대 이집트 신화인 '이시스'의 여인에 따르면 '오시리스'가 보리로 만든 맥주의 주조법을 전수했다는 내용이 있으며, 그리스 신화에는 '디오니소스'가 술의 시조로서 술을 '바카스'라 칭했다고 전해 오고 있다. 지금도 그리스의 아티카에서는 12월에 '디오니소스제'라는 포도주 축제가 열리고 있음을 볼 수 있다.그리고 구약성서에 의하면 아담의 10대손인 '노아의 시대'에 포도 재배방법과 주조법이 있었다고 하며, 로마 신화에는 '바카스'가 술의 신으로 불려지고 있으며 그가 술을 처음으로 빚었다고 전해진다.

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