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1. 와인의 개념, 와인의 역사

2. 와인의 분류

3. 와인의 제조과정

4. 좋은 와인의 조건

5. 라벨 읽는 방법

6. 와인과 건강

7. 와인의 보관, 테이블 매너

1. 와인의 개념, 와인의 역사
와인(wine)이라고 하는 술은 여러 가지의 차이점으로 다른 술과 크게 다릅니다. 제일 먼저 와인은 과실주라는 것과 레드·화이트·로즈로 크게 3가지 종류로 나뉘며 화이트라고 하여도 잘 익은 보리대 같이 황금색, 약간 푸른색, 그리고 화이트가 있고 대단히 다양한 색을 가지고 있지요. 그 맛도 같은 화이트 와인이라고 해도 굳이 단맛이 나는 것, 중간 단맛, 신맛, 극히 신맛 등으로 미묘한 차이가 있습니다. 그리고 같은 생산지에서도 밭하나에 따라 맛의 차이가 나며 수확년도(빈티지)에 따라 맛이 다르고 같은 나라, 같은 지역, 같은 오크통에 만들어진 와인 한 병이라도 맛의 차이가 있지요. 물론 위스키나 브랜디류에도 개성이 있기는 하나 도저히 와인의 개성에는 따를 수 없습니다.
와인 애호가는 각각 다른 요리를 시켜 먹을 때도 그때 그때의 음식물과 기분에 따라 수많은 종류의 명주를 찾아내는 그 기분, 이 하모니의 조화야말로 와인이 아니고서는 도저히 맛볼 수 없는 것이인데요. 와인이라는 술이 갖고 있는 또 하나의 독특한 성격은 식사와 밀접한 관계가 있다는 것입니다. 식사의 맛과 와인의 맛이 조화가 되어야만 그 진미를 느낄 수 있지요. 와인은 여성과 남성 동등하게 마실 수 있으며 한 가족이 단란하게 식사를 하게 하며 식사 중의 대화의 윤활유가 되고 사람과의 친밀감도 느끼게 해주며 알칼리 음료로서 미용에도 좋다.또한 와인의 독특한 성질은 여자처럼 대단히 섬세하며 보존이나 취급에 세심한 주의를 기울여야 합니다.

이원복 교수의 와인의 세계-세계의 와인1,2
와인 구매가이드 (손진호) , 와인 바이블 (캐빈 즈랠리)

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