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Ⅰ. 서론

Ⅱ. 떡의 문화상품화
1. 넉넉함과 여유로 가득한 맛
2. 맛, 색, 영양 3박자의 기막힌 조화

Ⅲ. 외국과의 떡 문화 교류
1. 경주 술과 떡잔치
2. 떡박람회

Ⅳ. 떡의 거부감 없는 세계화
1. 떡카페의 활성화
2. 떡을 이용한 퓨전음식점

Ⅴ. 결론

<참고문헌>

Ⅱ. 떡의 문화상품화

1. 넉넉함과 여유로 가득한 맛
명절 때가 되면 으레 먹는 것들이 있다. 구수하게 지져낸 각종 전, 알맞게 익혀낸 구이, 바삭한 강정 그리고 풍성함과 쫄깃함으로 입맛을 사로잡는 떡. 지금이야 시장이나 대형 매장에 가면 떡을 종류별로 예쁘게 만들어 파는 터라 마음껏 집어오기만 하면 되지만 예전에는 집에서 직접 만들곤 했었다. 쌀을 물에 담가 충분히 불려졌다 싶으면 빻아서 가루를 낸다. 이것을 쪄내거나 때에 따라서는 떡메로 쳐, 갖가지 색과 모양의 떡을 만들어 냈던 것이다.
철마다 다양한 모습으로 지금이나 옛날이나 행사를 치루는 때에는 으레 떡이 필수품으로 등장한다. 하지만 먹을 것이 귀하고 곡물 중에 쌀이 드물었던 옛날에는 제사 등의 큰 의식 때만 주로 구경할 수 있었다. 그러다가 고려시대, 조선시대로 이어지면서 쓰임새와 용도 또한 다양하게 발전하게 되었다. 말하자면 떡에도 의미가 생기게 된 것인데 그 내용도 다양해서 아기의 백일에는 눈처럼 깨끗한 심성과 마음을 가지라는 의미의 백설기와 나쁜 귀신이 가까이오지 못하게 하는 의미의 붉은 수수팥떡을 함께 올렸다. 그러나 제사를 지낼 때에는 조상들이 와야 하니 붉은색의 팥떡은 절대 금물이었다. 이외에도 재미있는 것은 우리나라의 사계절이 각기 달랐던 탓에 계절에 맞는 떡이 발전했다는 것이다. 봄에는 지천에 핀 진달래 등의 꽃을 예쁘게 넣어 지져낸 화전을 만들었고 여름에는 더운 날씨에 떡이 상하는 것을 막기 위해 술을 넣어 쪄낸 증편을 먹었다. 또 견과류가 풍성해지는 가을이 오면 햇과일을 듬뿍 넣어 신과병이라는 과일설기를 만들어냈다.

-인터넷 사이트
경주 한국의 술과 떡잔치
http://sulddeok.gyeongju.go.kr/
한국전통음식연구소
http://www.kfr.or.kr/index2.html
떡방앗간
http://miaowmj.hihome.com/index_01.html
음식문화연구소
http://www.daom21.com/culture/map.asp

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