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1. 영유아의 영양과 건강의 관계
1) 영양에 대한 이해
(1) 영유아기 영양에 대한 이해
(2) 영유아 영양섭취기준

2. 영유아를 위한 5가지 기초 식품군
1) 탄수화물 (carbohydrate, 탄수화물)
2) 지방(Lipod, 지질)
3) 단백질(Protein)
4) 미량 영양소
5) 무기질(Mineral)

3. 최근 영유아의 영양실태

(1) 영유아기 영양에 대한 이해
영유아기의 영양은 성인의 영양과 공통적인 면도 있으나 다음과 같은 특징을 고려할 수 있다.
• 몸은 작으나 성인에 비하면 단위체중에 대해 비율적으로 다양의 영양소를 필요로 한다. 영유아는 체중, 신장의 급속한 증가를 위해서 다량의 영양소를 체내에 축척하게 되며 신진대사가 활발하여 에너지의 소비도 단위체중당 비교하면 성인보다 훨씬 크다. 또한 영양부족에 대한 영향이 성인보다 빠르고 또 심각한 반응을 보인다.
• 영유아에게 제공되는 음식물은 영유아의 소화기능 발달단계에 맞추어 소화성이 좋은 형태로 만들어 주어야 한다. 유아기는 소화기가 미발달상태이므로 음식의 섭취방법도 성인과 다르며 소화력도 다르다.

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이연숙(2005). 생애주기 영양학. 서울: 교문사.

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