(1) ºñŸ¹Î A 1) ÈÇÐÀû ±¸Á¶¿Í ¹°¸®Àû ¼ººÐ - A1(retinol)°ú A2(3-dehydroretinol). ÀÚ¿¬»óÅ¿¡¼ ÁÖ·Î Áö¹æ»ê°ú ¿¡½ºÅ׸£·Î Á¸Àç. - ºÐÀÚ±¸Á¶»ó ÀÌ·ÐÀûÀ¸·Î 16°¡Áö ÇüÅÂÀÇ À̼ºÃ¼ Á¸Àç°¡ °¡´ÉÇϳª 6°¡Áö°¡ ¾Ë·ÁÁü. - all-trans-vitamin A´Â ÀÚ¿¬»óÅ ºñŸ¹Î AÀÇ ´ëºÎºÐÀÌ¸ç »ý¹°ÇÐÀû ¿ª°¡(biological activity)°¡ ³ô´Ù. - neo-vitamin A´Â 75%ÀÇ È°¼º. ºñŸ¹Î A ¿¡½ºÅ׸£´Â ¼ÒÀå³»¿¡¼ ÃéÀåÈ¿¼Ò¿¡ ÀÇÇØ °¡¼öºÐÇØµÈ ÈÄ Èí¼ö. - ¼ÒÀ庮À» ÅëÇØ À¯¸®µÈ ºñŸ¹Î A ¾ËÄÝÀº ¼¼Æ÷³»¿¡¼ ÆȹÌƾ»ê°ú °°Àº Àå¼âÁö¹æ»ê°ú ÇÔ²² ´Ù½Ã ¿¡½ºÅ׸£È. 2) »ý¸®Àû ±â´É ¥â-caroteneÀº ºÐÀÚÀÇ Áß¾ÓÀÌ ºÐÇصǹǷΠ2ºÐÀÚÀÇ ºñŸ¹Î A·Î Àüȯ(°£¿¡¼) ¡æ Provitamin A(¥á-,¥ã-carotene, carotenoid-crytoxanthin, xanthophyll) ¡æ ¼·ÃëÈ¿À²Àº ¼·Ãë·®ÀÇ 1/3. ¥â-caroteneÀÇ Àüü ÀÌ¿ëµµ´Â retinolÀÇ 1/6ÀÌ¸ç ´Ù¸¥ caroteneÀº retinolÀÇ 1/12. - À¯Áö¿Í ¾ËÄÝ¿¡ Àß ³ì°í ´ãȲ»ö. - »ê¼Ò°¡ ¾øÀ¸¸é °í¿Â¿¡¼µµ ºñ±³Àû ¾ÈÁ¤Çϳª ÀÌÁß°áÇÕÀÌ ¸¹¾Æ »ê¼Ò°¡ Á¸ÀçÇÏ¸é »êȵDZ⠽±°í Àڿܼ±¿¡ ½±°Ô Æı«. - ºñŸ¹Î AÀÇ °áÇÌÀº ¾ß¸ÍÁõ, ÇÇºÎ¿Í Á¡¸·ÀÇ ±â´ÉÀúÇÏ, »À ¼ºÀåÁö¿¬ µîÀÇ Áõ¼¼. - ¼ÒÀÇ ¹ø½ÄÁÖ±â¿Í °ü·Ã(¥â-carotene ¾ø´Â »ç·á ±Þ¿©½Ã ¹«¹ßÁ¤) 3) »ç¶÷ÀÇ ¿ä±¸·® - ´ë±¸¿Í »ó¾îÀÇ °£À¯, µ¿¹°ÀÇ °£, ³È², À¯ ¹× À¯Á¦Ç°ÀÌ ÁÖ¿ä ±Þ¿ø. - ä¼Ò, °úÀÏ ¡æ¥â-carotene. - ±ÇÀå·®Àº üÁß 1kg´ç 20¢¦30 I.U.(I.U.=0.3§¶ retinol). ½ÇÁ¦·Î´Â 2¢¦3¹è°¡ Àû´ç |