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농학과 3학년 식용작물학1 A형
동남아시아에서 자생하는 고기능성 쌀 품종을 발견하였다. 이를 강원도 산간지에서 재배하려고 할 때 예상되는 문제 해결방법을 서술하라.(15점) 쌀에 함유되어 있는 성분들을 모두 조사하고 성분의 생리활성기능을 간단히 설명하시오.(15점)

1. 동남아시아에서 자생하는 고기능성 쌀 품종을 발견하였다. 이를 강원도 산간지에서 재배하려고 할 때 예상되는 문제해결방법을 서술하라. (15점)
Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 발생가능한 문제점
1) 쌀의 품종차이로 인한 맛의 차이
2) 기후 차이로 인한 품질 저하
3) 경제적 가치의 문제
4) 쌀 시장 왜곡 가능성과 인식
2. 해결방안

Ⅲ. 결론

2. 쌀에 함유되어 있는 성분들을 모두 조사하고 성분의 생리활성기능을 간단히 설명하시오. (15점)
Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1.쌀의 성분
1) 쌀의 탄수화물
2) 쌀의 단백질
3) 쌀의 지방
4) 쌀의 무기질과 비타민
2. 쌀의 생리활성기능

Ⅲ. 결론

부드럽고 끈기가 있으며, 짧고 둥근 낟알을 가지고 있다. 그러나 동남아시아에서 주로 생산되는 인디카는 퍼석퍼석하고 씹히는 촉감이 딱딱하다. 따라서 찰지고 끈기 있는 밥을 선호하는 국민의 기호에 동남아시아에서 온 품종의 쌀이 적합하지 않을 수 있다.

2) 기후 차이로 인한 품질 저하
인디카, 온대자포니카의 환경적응성에 대한 차이도 문제가 될 수 있다. 동남아시아에서 주로 재배되는 인디카는 생리적 특성상 찬기견딜성에 약하며, 가뭄견딜성에 강하다. 강원도는 동남아시아에 비하여 기후가 낮아 따뜻한 지방에서 자란 품종이 순조롭게 자라나기 힘들 것이다. 쌀이 잘 열매를 맺지 않아 동남아시아에서 재배된 동일품종에 비해 품질이

박순직 이종훈 공저, 『식용작물학Ⅰ』, 한국방송통신대학교출판부, 2004
박준근 박평식 송경환 공저, 『세계의 식량: 쌀』, 전남대학교 출판부, 2003
(사)한국쌀연구회, 『벼와 쌀Ⅰ』, 한국방송통신대학교출판부, 2010

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