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[식용작물학1 B형] 연해주 지방에서 자생하는 쌀 품종을 국내에 들여와 남해연안에서 재배하려고 할 때 예상되는 문제와 해결방법을 서술하라. 쌀에 함유되어 있는 성분들을 모두 조사하고 성분의 생리활성기능을 간단히 설명하시오.

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 연해주 지방에서 자생하는 쌀 품종을 국내에 들여와 남해연안에서 재배하려고 할 때 예상되는 문제
2. 연해주 지방에서 자생하는 쌀 품종을 국내에 들여와 남해연안에서 재배하려고 할 때 예상되는 문제의 해결방법
3. 쌀에 함유되어 있는 성분
4. 쌀에 함유되어 있는 성분의 생리활성기능
5. 시사점

Ⅲ. 결론

쌀 전분은 소화되어 포도당으로 형성되어 체내에서 쌀 100g당 348kcal의 열량을 내는 중요한 에너지 공급원이다. 포도당이외에 섭취된 지방과 단백질도 인체의 각 조직에서 에너지원으로 사용되나 뇌 조직에서는 포도당만이 에너지원으로서 사용되므로 우리의 주식인 쌀 전분은 뇌가 활동하는 에너지원으로서 중요한 역할을 한다.

2) 쌀에 함유되어 있는 단백질의 생리활성기능
쌀 단백질의 영양적 우수성을 살펴보면 다음과 같다. 첫째, 쌀단백질은 다른 곡류에 비하여 양질의 단백질이다. 쌀은 다른 곡류에 비해 단백질 함량은 적지만 아미노산 분포에 있어 필수 아미노산인 라이신 함량이 옥수수, 조, 밀가루보다 약 2배 정도 높다. 둘째, 쌀 단백질은 체내에서 이용효율이 높다. 셋째, 쌀단백질은

농림부, 쌀 산업 가이드북, 2005.
국토해양부, 연안침식 방지기술 개발 연구 최종년도보고서, 2010.
농촌진흥청, 국내외 농식품 소비 트렌드 분석, 2010.
한국농촌경제연구원, 쌀의 지역별 차별화 전략, 1993.

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