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[방통대 푸드마케팅 공통] 1. 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성을 소비자와 생산자의 입장으로 구분하여 식품의 영양성, 기능성, 위생안전성, 유통질서의 건전성 등의 측면에서 설명하시오.
2. 시중에 유통되고 있는 가공식품 중 정부인증마크가 있고 형태(사각형, 원형 등)가 다른 식품을 2종 선정하여 다음의 내용을 비교하여 설명하시오.
1) 두 식품의 주표시면, 정보표시면 내용 비교
2) 두 식품의 영양성분과 유통기한 표시내용 비교
3) 두 식품의 식품인증마크의 비교

Ⅰ. 식품 등의 표시기준의 목적과 중요성
1. 정의
2. 목적과 중요성
1) 소비자 입장
2) 생산자 입장
3. 방법
1) 식품 등의 표시기준
2) 식품표시방법

Ⅱ. 가공식품 중 정부인증마크 비교
1. 오뚜기 참치
1) 주표시면
2) 정보표시면
3) 유통기한 표시내용
4) 영양성분 표시내용
5) 식품안전관리인증(HACCP)
(1) 개념
(2) 내용
(3) 도입배경
2. 해표 카놀라유
1) 주표시면
2) 정보표시면
3) 유통기한 표시내용
4) 영양성분 표시내용
5) 가공식품 KS마크인증
(1) 개념
(2) 내용
(3) 도입배경

준다. 식품위생법상 식품의 표시기준을 정하게 한 목적은 식품의 성상, 양, 무게 그리고 신선도와 관련하여 식품의 포장과 용기에 특정한 식품의 항목을 기재하여 소비자에게 정보를 제공함으로서 소비자와 생산자간의 정보의 비대칭을 극복하여 결과적으로 소비자를 보호하는데 있다.

(3) 위생안전성
이때 소비자는 식품의 표시사항을 보고 사고나 위해를 방지 할 수 있게 된다. 식품 표시 사항 중 기한표시, 첨가물 표시, 보존사용방법표시, 살균방법표시, 알레르기표시의 규칙 등이 그 예이다. 소비자는 자신이 먹는 식품의 생산업체가 어떤 규정을 준수하는지 알고자 하고, 물론 식품업체도 소비자에게 자신들의 식품안전성에 대한 노력을 알리고자 원한다.

(4) 유통질서의 건전성
소비자는 식품에 대한 다양하고 유용한 정보를 제공받아 소비자가 식품을 선택하는데 기여하는 기능이다. 즉, 식품의 원료나 성분에 관한 정보를 소비자에게 제공함으로써 소비자의 합리적인 식품구매에 영향을 미친다. 소비

황조혜, 김선아(2018) 푸드마케팅, 한국방송통신대학교출판문화원
김경림 외(2015) 에센스 식품위생학, 지구문화사
구난숙 외(2015) 식품위생학, 파워북
홍기운 외(2016) 식품위생학, 대왕사
주난영(2013) 식품위생과 HACCP 실무, 파워북
최해연(2017) 식품위생학 및 법규, 파워북
송형익(2004) 현대식품위생학, 지구문화사

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