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[1] 탄수화물
1. 탄수화물이란?
2. 탄수화물 분류
3. 탄수화물 식품
4. 대사과정
5. 영양적 기능
6. 운동 에너지원으로서의 탄수화물
7. 탄수화물과 운동

[2] 지방
1. 지방이란?
2. 지방의 분류
3. 지방식품
4. 대사과정
5. 영양적 기능
6. 운동 에너지원으로서의 지방
7. 지방과 운동

[3] 단백질
1. 단백질이란?
2. 단백질의 분류
3. 대사과정
4. 영양적 기능
5. 운동에너지원으로서의 단백질
6. 단백질과 운동

6. 운동 에너지원으로서의 탄수화물
- 탄수화물의 사용은 운동의 강도와 관계가 있는데 운동의 강도가 강할수록 더 많은 퍼센트의 에너지가 탄수화물에서 공급된다. 탄수화물은 휴식 시에 신체가 필요로 하는 에너지의 약 35-40%, 가벼운 운동 시에는 50%를 공급한다. 70-80% 이상의 강도로 운동을 하는 동안에는 탄수화물이 더 많은 에너지로 사용된다. 최대로 아주 격렬한 운동을 하면 대부분의 에너지가 탄수화물에서 나온다. 신체 적성의 수준과 개인의 식이와 같은 여러 가지 요인에 따라 약간의 차이는 있지만, 탄수화물은 한 시간 이상을 하는 운동에서의 마지막 1분을 남겨 놓고 주 에너지원으로 사용될 수 있다. 시간의 강도 높은 운동에서의 탈진은, 탄수화물의 고갈에서 오는 것이 아니라 젖산과 같은 근육의 대사물질인 축적에 의해서 일어난다.

7. 탄수화물과 운동
탄수화물 저장은 주로 장시간 동안 높은 수준의 에너지 소비가 지속적으로 요구되는 운동을 하는 사람들에게 적합하다. 예를 들어 장거리 운동하는 사람들에게 적합하고, 또한 장시간 동안 반복적으로 하는 종목 축구, 구기종목 선수들에게 적합하다. 그러나 일반인들이 하기에는 힘이 드는데 정상적으로 매일 운동을 한 다음에 50~60%의 탄수화물이 포함된 균형적인 식사를 하더라도, 24시간 이내에 근육과 간의 글리코겐(간이나 근육에서 포도당이 저장되는 형태)은 정상의 수치로 돌아온다. 그러나 글리코겐 고갈 후에 2~3일 동안은 가벼운 운동을 약간 하거나 일체 하지 않아도, 고 탄수화물 식이를 하는 것이 필요하기도 한다.

운동과 영양 한 상철 저 도서출판
http://blog.naver.com/spovil/20001986173
운동과 지방대사 김은경 | 학문사(학문출판주식회사) | 2000년 10월 25일
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